Broccolitærte med røget tofu
Aftensmad

Opskrift på broccolitærte med røget tofu

Vegansk tærte – tærte uden æg – hvordan gør man lige det? Det er slet ikke så problematisk og der findes masser af gode opskrifter allevegne. Her får du min opskrift på broccolitærte med røget tofu.

Jeg vælger at bruge kikærtemel i stedet for den traditionelle æggemasse. Kikærtemel bidrager med masser af proteiner, men i modsætning til æg, er det i fyldt med sunde kostfibre og indeholder ingen kolesterol. Det er altså på flere måder en sunder, men bestemt ikke ringere måde, at lave tærte på.

se også opskriften veganske mini frittatas

Opskrift

Ingredienser til bund og fyld

Tærtebund:
100 g vagansk smør (f.eks. smørbar fra Naturli’)
100 g hvedemel
80 g rugmel
2 spsk vand
½ tsk salt

Fyld:
250 g broccoli
100 g røget tofu
2½ dl kikærtemel
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
Godt med friskkværnet peber
5 dl vand
½ dl gærflager (kan undlades)

Sådan gør du

Bland ingredienserne til tærtedejen i en skål og saml dejen.
Tryk tærtedejen ud i en smurt form og lad den gå lidt op ad siderne. Jeg synes det er lettest at smuldre dejen jævnt fordelt i formen og dernæst trykke den sammen, men du kan også rulle den tyndt ud mellem to stykker bagepapir.
Stil dejen i køleskabet og lad den hvile i 15-20 minutter.
Prik dernæst hul forskellige steder i tærtedejen med en gaffel.
Forbag bunden i 10 minutter ved 200 graders varme.

Skær tofuen ud i små tern.
Skær broccolien i mindre buketter og skyld dem.
Pisk kikærtemel, bagepulver, salt, peber, vand og gærflager sammen til en flydende dej. Tilsæt tofu og broccoli, inden fyldet fordeles på den forbagte tærtebund.
Bag broccolitærten ved 200 graders varme i 25-30 minutter. Bemærk, at fyldet ikke synes færdigbagt, men skal sætte sig, efter bagning.
Lad derfor tærten stå og hvile i 10-15 minutters tid inden servering – den er alligevel også alt for varm til at blive spist. Server evt. med en god dressing som f.eks. denne og frisk grønt drys.

Velbekomme!

You may also like...

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.