HCLF veganske pandekager
Kager og desserter Recipes

De sundeste pandekager

HCLF pandekager med masser af fuldkorn og fibre. Opskriften er inspireret af en af mine januar-favoritter og er med enkelte justeringer blevet en all-time-favorite. De smager godt, mætter længe og er super sunde. Jeg spiser pandekagerne med god samvittighed – som min mand siger “Det er jo i princippet bare havregrøds-klatkager med chiafrø”.

opskrift og fremgangsmåde

4 dl havremel (blendede havregryn)
1 dl fuldkornshvedemel
½ dl chiafrø
1 tsk vaniljesukker
et drys kardemomme
½ tak natron
3 spsk sirup
5 dl vand

Jeg starter med at blende 4 dl havregryn til mel og dernæst blande havremelet med de resterende tørre ingredienser. Tilsæt sirup og 4 dl vand. Lad dejen stå et par minutter og hvile, mens du opvarmer en slip-let pande. De mange kostfibre i pandekagedejen vil suge en masse vand og dejen vil derfor blive tykkere. Når panden er varm, tilsættes den sidste dl vand. Jeg bruger lidt under 1 dl dej til en pandekage på ca. 15 cm i diameter, hvilket giver omkring 10 pandekager i alt.

OBS: Dejen kan være svær at fordele på panden. Jeg bruger gerne en ske, til at forme pandekagerne med, så de bliver fine runde og ikke for tykke.

Du kan måske også lide...

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.