Det kræver hverken en doktorgrad i køkkenfærdigheder eller specielle kreative skills, at lave pølsehorn, men en ting er sikkert – børnene elsker dem og de er altid et hit til fællesspisning og fødselsdage. Her får du opskriften på den perfekte veganske udgave af pølsehorn.
Opskrift
Du skal bruge
25 g gær
3 dl vand
4 g salt
12 g sukker
15 g vegansk smeltet smør (f.eks. Smørbar fra Naturli’)
50 g grahamsmel
360 g hvedemel
Soyadrik til pensling
Sesamfrø
Veganske pølser (f.eks. øko tofu-pølser fra Økolivet, som fås i Aldi)
Sådan gør du
Kom gæren i en skål og stil den til side. Smelt vegansk smør og tilsæt vand. Blandingen skal være “lillefinger-varm” – hverken være for varm eller for kold. Overfør blandingen til skålen og opløs gæren deri. Tilsæt dernæst sukker, salt og grahamsmel.
Dejen samles med hvedemel. Vær opmærksom på, at ikke alle deje er ens og det er derfor ikke sikkert, at du skal bruge den præcise mængde mel, der står nævnt i en opskrift. Der er flere faktorer, som kan være afgørende for dejens konsistens, f.eks. luftfugtighed og kvaliteten af mel. Hav derfor føling med din egen dej. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen. Den færdige dej skal være smidig og glat – hverken for tør eller for klistret.
Lad dejen hvile i 30 minutter under et klæde og gerne et lunt sted.
Slå dejen sammen og rul den ud som en pizza. Skær dejen ud i trekanter (som var det pizza-slices), svarende til det antal pølser du har til rådighed. Læg en pølse på den brede ende af hver trekant og rul trekanten sammen om pølsen. Placer hvert pølsehorn med snippen nedad, på en bageplade, beklædt med bagepapir.
Lad hornene efterhæve mens ovnen varmer op til 240 grader. Dernæst pensles hornene med soyadrik og der drysses med sesamfrø. Bag pølsehornene i 10-12 minutter.
