gør livet lidt grønnere
Ristede kikærter er en sund, lækker og proteinrig snack i sig selv, men kan også bruges som sprødt tilbehør i salater. Der er mange, mange måder at lave ristede kikærter på. Du kan i princippet nøjes med at vende kikærterne i lidt olie og krydre med salt og peber, inden du stiller dem i ovnen, …
Mazarinmuffins er en god base for sommerens friske bær og søde toppings. Kagen danner en bund, som er velegnet til dekoration med både den bitre chokolade, de syrlige glasurer og søde bær. Kun fantasien sætter grænser. Jeg har en svaghed for rabarber. Den syrlige smag i kombination med søde bær giver en udsøgt friskhed, som …
Rabarber og hindbær går så smukt hånd i hånd. De syrlige rabarber og søde hindbær komplimenterer hinanden så fint, så det er næsten synd ikke at lade smagene spille sammen i en trifli. Rabarber-hindbærtriflien består af tre lag. Ét lag rabarber-hindbærkompot, ét lag crunch og ét lag vaniljecreme. Opskrift og fremgangsmåde Hoved ingrediens en i …
Rabarber-hindbærkompot er blot en af sommerens mange skønne fristelser. Kompotten er super simpel, let at lave og virkelig lækker! Rabarber-hindbærkompotten kan nydes som substitut for marmelade på nybagt brød eller anvendes som smagsgiver i kager og desserter. Læs også opskrift på Rabarber-hindbærrifli. Læs også opskrift på Mazarinmuffins med rabarber-hindbærskum. Opskrift og fremgangsmåde Det skal du …
Tahindressing er nemt at lave og smager dejligt på en salat. Med sit høje indhold af calcium, kan tahin med fordel indgå i en sund og varieret kost. Tahin består af rå eller ristede sesamfrø, som er blendet til en fin smør. Rå sesamfrø giver en lys tahin, som er mindre markant i smagen end …
Vichyssoise, det lyder fint og fancy, men er egentlig bare navnet på en cremet kartoffel-porresuppe, som traditionelt serveres kold. Selvom suppen traditionelt spises kold, bliver den ikke ringere af, at man spiser den varm. Opskriften her giver 4 portioner. Her i husstanden er vi kun to, så vi spiser halvdelsen varm den ene dag og …
Kokosbacon består af krydrede kokosflager og er perfekt som drys på supper og salater eller som et ekstra smagsgiver i din sandwich. Jeg er ret vild med kokosbacon, som tilfører både sprødhed, sødme, salt og røget smag til maden. Herhjemme laver vi gerne en stor portion og har et glas stående, som man kan bruge …
Første gang jeg stiftede bekendskab med fredsfisken var tilbage i 2012, da Luna (aka Månebarnet) delte opskriften på sin blog – længe før jeg selv begyndte at blogge. Med tiden har opskriften udviklet sig og der findes efterhånden mange udgaver af fredsfisken. Her får du min version. Fredsfisk består af rodfrugter, typisk pastinak, som er …
Syltede rødløg er super lækkert som tilbehør til både varm og kold mad. Det er vældig nemt at lave, men ofte giver opskrifterne en kæmpe portion, som man måske ikke lige kan nå at indtage før de bliver kedelige. Derfor får du her en opskrift på en lille portion, som du nok kan guffe dig …
Opskriften stammer fra min tid som studerende på Ernæring og Sundhed. Da jeg sammen med en medstuderende skulle undervise folkeskoleelever i faget madkundskab, havde vi brug for en let frokostbolle, som ungerne ville synes om og have lyst til at prøve kræfter med hjemme. Derfor udviklede i fællesskab denne opskrift, som jeg senere har justeret …
