veganske fredsfisk med hjemmelavet remoulade

Fredsfisk med hjemmelavet remo

Første gang jeg stiftede bekendskab med fredsfisken var tilbage i 2012, da Luna (aka Månebarnet) delte opskriften på sin blog – længe før jeg selv begyndte at blogge. Med tiden har opskriften udviklet sig og der findes efterhånden mange udgaver af fredsfisken. Her får du min version. Fredsfisk består af rodfrugter, typisk pastinak, som er …

veganske frikadeller af knoldselleri og hasselnødder

Veggiedeller med hasselnødder og selleri

Veggiedellerne er perfekte som en del af et aftensmåltid, det kolde bord, i picnickurven eller på madpakken. Opskriften giver 15-20 stk. Du skal bruge 1 knoldselleri (omkring 500 g)1 gulerod1 terning grøntsagsbouillon2 dl hasselnødder1 løg1-2 fed hvidløg1 tsk saltGodt med friskkværnet peber 1 tsk paprika1 tsk spidskommen1½ dl rasp1½ dl havregrynOlie til stegning Prøv også …

spidskålssalat

Spidskålssalat med edamamebønner og olie-fri citrondressing

Denne spidskålssalat er fuld af smag og fyldt med næringsstoffer, hvilket gør den til en af mine absolut favoritter! Jeg spiser den gerne til frokost med en god skive rugbrød til eller bruger den som tilbehør til et aftensmåltid. Opskrift på spidskålssalat Opskriften giver to portioner (nok til 4, hvis den blot spises som tilbehør). …

veganske pirogger

Pirogger med linsefyld

Pirogger er en lækkerbisken i både madpakke og picnickurv. De er nemme at have med til sammenskudsgilder og altid et hit til børnefødselsdage. Opskrift på pirogger med linsefyld Fyld 1 gulerod1 mellemstort løg2 kartofler500 g tomat passata 1 liter vand1 terning grøntsagsbouillon1½ dl tørrede røde linser1½ dl tørrede grønne linser1 spsk eddike1 laurbærblad1 tsk karry1 …

Broccolitærte med røget tofu

Opskrift på broccolitærte med røget tofu

Vegansk tærte – tærte uden æg – hvordan gør man lige det? Det er slet ikke så problematisk og der findes masser af gode opskrifter allevegne. Her får du min opskrift på broccolitærte med røget tofu. Jeg vælger at bruge kikærtemel i stedet for den traditionelle æggemasse. Kikærtemel bidrager med masser af proteiner, men i modsætning til …

fyldt hokaido

Fyldt hokkaidogræskar med perlespelt og svampe

“Hokkaidogræskar med perlespelt” – det lyder jo enormt hippieagtigt og det er det måske i virkeligeheden også. Der er mange måder at tilberede hokkaidogræskar på, men dette er en af mine favoritter. Nok mest fordi jeg synes det ser så fint ud, at græskaret stadig er helt og i sin flotte, runde, buttede form. Det …

pastasovs opskrift

Rød peber pastasovs – sådan laver du en sund og lækker pastasovs uden tomater

Trænger pastaen til fornyelse og variation? Så er det nu du skal lade dig inspirere til at prøve noget andet end den traditionelle tomatsovs. Her får du nemlig opskriften på en lækker cremet pastasovs med rød peberfrugt. Du skal bruge: 3 røde peberfrugter 1 stort løg 1 gulerod 1 spsk olie 4 fed hvidløg kokosmælk …

falafler opskrift

Falafler – opskriften enhver vegansk (mad) blog bør have!

Dette indlæg er dedikeret til en helt bestem person (you know who you are), som har gjort opmærksom på, at der mangler en meget basal opskrift her på bloggen – nemlig en opskrift på falafler. Og det kan der måske være noget om. Hvilken vegansk blog med respekt for sig selv, har ikke en opskrift …