gør livet lidt grønnere
Sortimentet med veganske, plantebaserede alternativer og erstatningsprodukter, er eksploderet indenfor de seneste år og det har aldrig været lettere, at vælge vegansk. Personligt er jeg ikke den store forbruger af de plantebaserede alternativer til kød. Det skyldes dels, at mange af produkterne indeholder en hel del fedt og salt, som kun bør udgøre en mindre …
Vegansk tærte – tærte uden æg – hvordan gør man lige det? Det er slet ikke så problematisk og der findes masser af gode opskrifter allevegne. Her får du min opskrift på broccolitærte med røget tofu. Jeg vælger at bruge kikærtemel i stedet for den traditionelle æggemasse. Kikærtemel bidrager med masser af proteiner, men i modsætning til …
“Hokaidogræskar med perlespelt” – det lyder jo enormt hippieagtigt og det er det måske i virkeligeheden også. Der er mange måder at tilberede hokaidogræskar på, men dette er en af mine favoritter. Nok mest fordi jeg synes det ser så fint ud, at græskaret stadig er helt og i sin flotte, runde, buttede form. Det …
Trænger pastaen til fornyelse og variation? Så er det nu du skal lade dig inspirere til at prøve noget andet end den traditionelle tomatsovs. Her får du nemlig opskriften på en lækker cremet pastasovs med rød peberfrugt. Du skal bruge: 3 røde peberfrugter 1 stort løg 1 gulerod 1 spsk olie 4 fed hvidløg kokosmælk …
Dette indlæg er dedikeret til en helt bestem person (you know who you are), som har gjort opmærksom på, at der mangler en meget basal opskrift her på bloggen – nemlig en opskrift på falafler. Og det kan der måske være noget om. Hvilken vegansk blog med respekt for sig selv, har ikke en opskrift …
Disse vanvittigt lækre fladbrød er super lette at lave og kan trylles frem i et snuptag. Fladbrød er ganske anvendelige og kan bruges som tilbehør til forskellige retter, som tortilla wraps eller durumruller. De er lette, luftige og smagfulde. Her får du opskriften på de allerbedste fladbrød – og hemmeligheden bag. Fladbrød er typiske lavet …
Ingredienser: 1 butternut squash (også kaldet moskusgræskar. Et helt almindeligt græskar kan også bruges) – skrallet og udhulet 1 hakket løg 3 fed hvidløg – presset eller finthakket ca. 2 spsk frisk revet ingefær 1 rød peberfrugt i tern 2-3 spsk gul karrypasta (rød kan også bruges – gå efter en uden gluten, hvis der ønskes …
One pot er betegnelsen for en ret, som laves i en og sammen gryde. Ofte er retten både hurtig, nem, velsmagende og ikke mindst mættende, hvorfor one pots er perfekte til de dage, hvor man ikke har så meget overskud til, at stå i køkkenet. Her får du opskriften på one pot med bulgur og …
Pulled Jackfruit er den dyrevenlige (veganske) udgave af pulled pork. Jackfruit er en eksotisk frugt, som i sig selv ikke smager af ret meget. Den har fast, travlet kød, der i konsistens kan minde meget om pulled pork? Jeg skal ikke gøre mig alt for klog på det, for jeg har faktisk aldrig smagt pulled …
Lad sig endelig ikke afskrække af navnet “kokos-bechamel”. Første gang jeg lavede bechamelsovs af kokosmælk, var jeg nok en smule skeptisk, men det smager faktisk rigtig godt og jeg kan kun anbefale, at du smager for dig selv. Frygt ej, hvis du ikke er så vild med smagen af kokos, kan jeg berolige dig med, …
