gør livet lidt grønnere
Hokaidogræskar er i sæson og hvorfor ikke udnytte det? Jeg elsker hokaido i alle afskygninger – ikke mindst som suppe. På de regnfulde, blæsende efterårsdage er hokaidosuppe en af mine favoritretter. Denne udgave af hokaidosuppe har en cremet og lækker konsistens, den er spicy og fyldt med smag, men bedst af alt, er den super …
Kartoffelsalat er en af sommerens goder. Salaten er nem at lave, smager fantastisk og er nærmest obligatorisk tilbehør til enhver grill-aften. I hvert fald hvis det er mig, der inviterer! Kartofler er super sunde. De indeholder færre kalorier pr. 100 g end både ris og pasta og er en vigtig kilde til både kostfibre og …
Veganske minitærter er super nemme at lave og er en rigtig lækker godbid – perfekte til picnic, fællesspisninger, studentergilder og madpakker! Det er i skrivende stund 9 år siden, at jeg vinkede farvel til æg, ost og mælkeprodukter og gik fra vegetar til veganer. Dengang var der ikke så mange plantebaserede alternativer til mælke- og …
Vichyssoise, det lyder fint og fancy, men er egentlig bare navnet på en cremet kartoffel-porresuppe, som traditionelt serveres kold. Selvom suppen traditionelt spises kold, bliver den ikke ringere af, at man spiser den varm. Opskriften her giver 4 portioner. Her i husstanden er vi kun to, så vi spiser halvdelsen varm den ene dag og …
Første gang jeg stiftede bekendskab med fredsfisken var tilbage i 2012, da Luna (aka Månebarnet) delte opskriften på sin blog – længe før jeg selv begyndte at blogge. Med tiden har opskriften udviklet sig og der findes efterhånden mange udgaver af fredsfisken. Her får du min version. Fredsfisk består af rodfrugter, typisk pastinak, som er …
Veggiedeller er perfekte som en del af et aftensmåltid, det kolde bord, i picnickurven eller på madpakken. Opskriften giver 15-20 stk. Du skal bruge 1 knoldselleri (omkring 500 g, kan evt. erstattes af pastinak)1 gulerod1 terning grøntsagsbouillon2 dl hasselnødder1 løg1-2 fed hvidløg1 tsk saltGodt med friskkværnet peber 1 tsk paprika1 tsk spidskommen1½ dl rasp1½ dl …
Denne spidskålssalat er fuld af smag og fyldt med næringsstoffer, hvilket gør den til en af mine absolut favoritter! Jeg spiser den gerne til frokost med en god skive rugbrød til eller bruger den som tilbehør til et aftensmåltid. Opskrift på spidskålssalat Opskriften giver to portioner (nok til 4, hvis den blot spises som tilbehør). …
Pirogger er en lækkerbisken i både madpakke og picnickurv. De er nemme at have med til sammenskudsgilder og altid et hit til børnefødselsdage. Opskrift på pirogger med linsefyld Fyld 1 gulerod1 mellemstort løg2 kartofler500 g tomat passata 1 liter vand1 terning grøntsagsbouillon1½ dl tørrede røde linser1½ dl tørrede grønne linser1 spsk eddike1 laurbærblad1 tsk karry1 …
Sortimentet med veganske, plantebaserede alternativer og erstatningsprodukter, er eksploderet indenfor de seneste år og det har aldrig været lettere, at vælge vegansk. Personligt er jeg ikke den store forbruger af de plantebaserede alternativer til kød. Det skyldes dels, at mange af produkterne indeholder en hel del fedt og salt, som kun bør udgøre en mindre …
Vegansk tærte – tærte uden æg – hvordan gør man lige det? Det er slet ikke så problematisk og der findes masser af gode opskrifter allevegne. Her får du min opskrift på broccolitærte med røget tofu. Jeg vælger at bruge kikærtemel i stedet for den traditionelle æggemasse. Kikærtemel bidrager med masser af proteiner, men i modsætning til …