gør livet lidt grønnere
Havremælk kan bruges til mange ting. Jeg bruger det bl.a. i madlavningen, på myslien og den er fantastisk i kaffen! Her i sommerperioden bliver den også gerne brugt i hjemmelavet koldskål. Man kan sagtens købe havremælk og andre plantemælk i diverse dagligvarebutikker, men hvorfor ikke lave […]
Opskrift og fremgangsmåde Opskriften giver ca. 20 stk. 4 dl plantemælk (f.eks. Naturli’ med calcium og vanilje) 50 g gær ½ dl olie 1 tsk sukker lidt salt 1 tsk vaniljesukker 600 g hvedemel og 1 liter olie til stegning Hvis plantemælken er kold, varmes […]
I anledning af international veganerdag, vil jeg lige dele ti hurtige til dig der overvejer at tage skridtet, eller måske allerede har gjort det. 1# Veganisme handler om at bidrage til så lidt lidelse som muligt. Det handler ikke om at være perfekt, men om […]
Gaver skal gerne glæde modtageren, men min erfaring siger mig, at det ikke altid er lige let at gennemskue, hvad en veganer vil blive glad for. I tidens løb har jeg selv modtaget en hel del gaver, som jeg faktisk helst havde været for uden, […]
Selvom Hamborg langtfra kan måle sig med Berlin, som kan bryste sig af et væld af veganske spisemuligheder og hele 2 Veganz supermarkeder, med dertilhørende Goodies caféer, byder den tyske storby alligevel på en hel del kulinariske oplevelser i hyggelige omgivelser. Som altid, vil jeg […]
Vi har disset flyveren sydpå, til fordel for en togtur til Hamborg og vi fortryder intet!
Mandag morgen forlod vi lejligheden i Næstved og travede afsted mod togstationen. Klokken var ca halv ni, da vi steg på toget mod Hamborg. Tiden flyvar afsted når man befinder sig i godt selskab og ca. 4 timer efter, befandt vi os i den tyske storby.
Knap 30 minutters gang fra Hamburg Hauptbahnhof, ligger hotellet Hanse Clipper Haus – nej, indlægget er IKKE sponsoreret. Her tilbragte vi vores feriedage i august 2018. Vi havde booket en todelt lejlighed med balkon, som jeg vil give jer et lille smugkig indenfor i
Her er plads til madlavning morgen, middag og aften, med køleskab, minifryser, ovn, komfur og basis køkkenredskaber samt opvaskemaskine.
Kapsel-kaffemaskinen var ikke specielt miljøvenlig, men læg lige mærke til opvaskebørsten!
Vi nød virkelige vores ophold på Hanse Clipper Haus og vil klart anbefale hotellet og det, at leje en lejlighed, frem for bolt et værelse. Jo, prisen er højere, men det, at have pladsen til, at kunne trække sig tilbage og være sig selv, er de ekstra omkostninger værd. Vi ser det desuden som en stor fordel, selv at kunne lave mad ind i mellem, i et funktionelt køkken og kunne tage et forfriskende boblebad eller blot flade ud i en sofa, efter mange timers vandring i byen.
Udover at være en lækker ingrediens i bagværk og have sundhedsfremmende egenskaber når det indtages, har kokosolie uendeligt mange anvendelsesmuligheder lige fra møbel- og skopudsnings middel til personlig pleje. Selv har jeg altid kokosolie i køkkenskabet – man ved jo aldrig hvornår man lige får […]
Med denne lette opskrift kan du snilt bage dine egne baguettes og lave dine egne hvidløgsflutes, som tilbehør til alle dine livretter – for hvem har kun én livret? Opskrift og fremgangsmåde 50 g gær 3 dl tempereret vand 1 tsk salt 3 spsk olie […]
Trænger pastaen til fornyelse og variation? Så er det nu du skal lade dig inspirere til at prøve noget andet end den traditionelle tomatsovs. Her får du nemlig opskriften på en lækker cremet pastasovs med rød peberfrugt.
Du skal bruge:
3 røde peberfrugter
1 stort løg
1 gulerod
1 spsk olie
4 fed hvidløg
kokosmælk
salt
peber
1 tsk paprika
frisk basilikum
Drys:
forårsløg
græskarkerner
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader. Skær peberfrugterne i mindre stykker og fjern kernerne. Skær løget i både og guleroden i stave. Kom peberfrugt, løg og gulerod i en skål og vend dem i olie, salt og peber, inden de flyttes over i et ovnfast fad eller på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag til gulerødderne er møre (20-30 minutter).
I en gryde svitses hvidløg og paprika. Tilføj de bagte grøntsager og kokosmælken, og brug en stavblender til at blende ingredienserne til en cremet, ensartet sovs. Bring sovsen i kog og lad den simre, mens du koger din pasta (skal retten være glutenfri, bruges glutenfri pasta). Inden servering tilføjes en håndfuld friskhakket basilikum til sovsen og den smages til med salt og peber.
Drys hver portion med friske forårsløg og græskarkerner (evt ristede).
Velbekomme!
Sommervermen er ekstrem – hej global opvarmning. Jeg orker ikke rigtig at foretage mig andet end det allermest nødvendige og resten af tiden ligger jeg i skyggen, drikker vand (og andre læskedrikke) og ser hjernedødt underholdende serier på Netflix. Okay, så hjernedøde er de nok […]
Jeg har altid elsket at dyrke min kunstneriske side og er bestemt ikke bleg for, at kaste mig ud i kreative projekter – på trods af, at det langt fra er alle resultater, jeg bliver 100% tilfreds med. Mangler du lidt at give dig i […]
Dette indlæg er dedikeret til en helt bestem person (you know who you are), som har gjort opmærksom på, at der mangler en meget basal opskrift her på bloggen – nemlig en opskrift på falafler.
Og det kan der måske være noget om. Hvilken vegansk blog med respekt for sig selv, har ikke en opskrift på falafler?! Ja, det havde LineMailis så åbenbart ikke, men det bliver der lavet om på nu!
Du skal bruge:
200 g tørrede kikærter (giver omkring 400 g udblødte)
4 fed hvidløg
1 løg
1½ tsk spidskommen
1 tsk koriander, stødt
2 tsk karry
1 tsk salt
En stor håndfuld frisk persille
1-2 tsk revet frisk ingefær
Saften fra ½ citron
2-4 spsk kikærtemel (almindeligt hvedemel kan også bruges)
Pænt meget olie til stegning
Sådan gør du:
Første skridt på vejen mod vellykkede falafler er, at sætte de tørre kikærter i blød i rigeligt vand, i 10-12 timer. Når du laver falafler skal kikærterne IKKE koges. Derfor kan man heller ikke bruge kikærter fra dåse, da disse er kogt.
De udblødte kikærter kommes i en foodprocessor. De øvrige ingredienser tilsættes og der blendes indtil falafel-farsen har en ensartet, grov struktur.
Form falaflerne og steg dem i rigeligt olie ved mellemhøj varme, indtil de har en fin, gyldenbrun farve.
Tricket til at få helt runde falafler, som vist på billederne, er, at stege dem i en æbleskivepande. På den måde holder de formen. Man kan også sagtens stege sine falafler på en helt almindelig stegepande i rigeligt olie, eller friturestege dem, i en gryde – your choice.
Ønsker man mere fedtfattige falafler, kan de bages i ovnen – placer dem på en bredepande beklædt med bagepapir, brug en lille smule olie til at pensle dem med og stil dem i ovnen 10-15 min. ved 200 grader.
Disse vanvittigt lækre fladbrød er super lette at lave og kan trylles frem i et snuptag. Fladbrød er ganske anvendelige og kan bruges som tilbehør til forskellige retter, som tortilla wraps eller durumruller. De er lette, luftige og smagfulde. Her får du opskriften på de […]
