Nyeste indlæg

Fyldt hokaidogræskar med perlespelt og svampe

Fyldt hokaidogræskar med perlespelt og svampe

“Hokaidogræskar med perlespelt” – det lyder jo enormt hippieagtigt og det er det måske i virkeligeheden også. Der er mange måder at tilberede hokaidogræskar på, men dette er en af mine favoritter. Nok mest fordi jeg synes det ser så fint ud, at græskaret stadig […]

Bradepandekage med æbleskiver – opskrift på rigtig meget æblekage

Bradepandekage med æbleskiver – opskrift på rigtig meget æblekage

Opskrift på æblekage -Eller rettere sagt, bradepandekage med æbleskiver! Æblekage er lækkert, meget æblekage er meget lækkert! Det har altid været lidt en joke i mit barndomshjem, når min mor sagde, at hun havde bagt bradepandekage med æbleskiver – er det en pandekage, hvorfor er […]

4 idéer til, hvordan du skal bruge havens mange æbler

4 idéer til, hvordan du skal bruge havens mange æbler

Havens æbletræer bugner af modne æbler i efteråret. Mange flere end man kan nå at spise. Æbler smager fantastisk og så er det i øvrigt en af de fødevarer, som er allermest CO2 neutral – i hvert fald hvis træet står i din egen have. Det giver derfor rigtig god mening, at få så meget ud af sine friske æbler som muligt, så man kan nyde godt af dem, indtil de igen er i sæson.

Lidt om æbler og sorter

Et æble er ikke bare et æble. Forskelle i syrlighed, konsistens og egenskaber gør, at forskellige sorter er mere anvendelige i forskellige sammenhænge.

Madæbler bruges typisk i alle former for opskrifter og er kendetegnet ved deres syrlighed. Eksempler på madæbler kan være Belle de Boskoop og Bramley.

Sorter der har en god balance mellem sødme og syrlighed er derimod gode spiseæbler. Eksempler på spiseæbler kan være Holsteiner Cox, Discovery og Aroma, som også er dem, vi typisk finder i supermarkedet

3 idéer til, hvordan du skal bruge havens æbler

1# Æblemost

Har du nedfaldsæbler? Lad dem ikke gå til spilde. De kan med fordel bruges til most.

Æblemost er noget af det lækreste, men det er allerbedst, når det er lavet af æblerne fra ens eget træ!

Sorter med kraftig smag og en del syre, f.eks. Holsteiner Cox, giver en fantastisk most, men det samme kan opnås med mange andre sorter og blandinger af forskellige sorter.

Giv mosten et hurtigt opkog og fyld den på rene flasker, mens den stadig er varm. Det vil øge holdbarheden.

Æblemost kan også fryses ned til senere brug. Jeg kan varmt anbefale, at gemme et par flasker til december måned, hvor det igen er højsæson for gløgg. Prøv f.eks. denne opskrift på æblegløgg.

2# Kompot

Æblekompot eller mos er en anden god idé, man kan bruge sine nedfaldsæbler til. Kompotten kan bruges i mange sammenhænge, f.eks. i havregrød, bagværk og desserter.De fleste sorter egner sig til kompot. Her gør det heller ikke noget, hvis æblet er blevet lidt stødt. Spiseæbler giver en sød kompot, uden at man behøver tilsætte ekstra sukker.

Når jeg laver æblekompot, starter jeg altid med at skrælle æblet, skære det i både og fjerne kernehuset. Dernæst kommer jeg æblerne i en gryde, sætter gryden over et lavt blus og lægger låg på. Jeg tilsætter hverken vand, sukker eller noget andet.
Æblerne får lov at stå og hygge sig, mens jeg af og til røre lidt rundt i gryden. Når kompotten har den ønskede konsistens, kan den evt. smages til med sukker, inden den hældes på rene glas. Et uåbnet glas kan holde sig i flere måneder.

3# Sirup

Den sidste idé jeg vil dele med jer, er at lave æblesirup. Sirup er ganske anvendeligt som erstatning for sukker og honning, og den milde smag af æble gør den ekstra delikat.

Jeg fylder gerne et lille patentglas med blandede nødder og tranebær, og overhælder blandingen med æblesirup – det giver den mest fantastiske nøddesirup, som kan bruges til veganske ostemadder, tilbehør og desserter.

Opskriften på æblesirup er vældig simpel.
Du skal bruge ½ kg æbler uden kernehus og gerne skåret i mindre stykker. Dem lægger du i en gryde med ca. 6 dl vand og ½ vaniljestang, som du bringer i kog og lader simre 30 minutters tid.
Si derefter æblestykker og vaniljestang fra. Til det plejer jeg at bruge et osteklæde, men et rent viskestykke i en si, kan også gøre det.
Hæld væsken tilbage i gryden, tilsæt 200-250 g rørsukker og lad siruppen koge ind i 10-15 minutter under jævn omrøring. Sirup bliver mere fast i konsistensen og mindre flydende når den bliver afkølet, så pas på du ikke koger den for meget ind og vær varsom med at brande den på.
Siruppen hældes på rene glas eller flasker og opbevares koldt.

4# Chips

Æblechips er en lækker og sund snack. Har du børn, vil de helt sikkert synes det er sjovt, at være med til at lave og et hit at have med som formiddags-snack i madpakken. Opskriften er super simpel, men kræver en del tålmodighed. Find opskriften på æblechips her.

Guide – veganske plejeprodukter til mænd

Guide – veganske plejeprodukter til mænd

Det er ingen sag at finde veganske plejeprodukter eller makeup til kvinder og der er masser af hjælp og inspiration at finde på nettet. Plejeprodukter til den veganske mand er dog et lidt overset emne. Det var i hvert fald min oplevelse, da min mand […]

Soon to be birthday girl – jeg ønsker mig…

Soon to be birthday girl – jeg ønsker mig…

Hvad ønsker man sig, når man gerne vil leve mere bæredygtigt, men samtidig ikke er hoppet helt med på købestop-vognen?  For mig handler det nok mest om, ikke at gå på kompromis med kvaliteten. Jeg ønsker mig gode, holdbare produkter, som er produceret på ordentlig […]

Vegansk gave-guide – dette skal du aldrig give en veganer + konkrete forslag til sikre hits

Vegansk gave-guide – dette skal du aldrig give en veganer + konkrete forslag til sikre hits

Gaver skal gerne glæde modtageren, men min erfaring siger mig, at det ikke altid er lige let at gennemskue, hvad en veganer vil blive glad for.

I tidens løb har jeg selv modtaget en hel del gaver, som jeg faktisk helst havde været for uden, fordi de strider mod alle mine overbevisninger. Nu lyder jeg måske som en forkælet snotunge, men jeg synes ærligt talt, det er helt i orden, at holde fast i sine principper – også når det kommer til at modtage gaver. Når det er sagt, kan jeg sagtens forstå, hvis nogen synes, det kan være svært at gennemskue, hvad en veganer vil blive glad for at modtage.

Veganere er lige så forskellige som alle andre, så lad dig endelig ikke begrænse af, at gaven skal være noget, som er særligt vegansk. Vi har alle forskellige baggrunde, interesser, stil og smag, men én ting har vi alligevel til fælles – vi ønsker ikke, at udnytte dyr, på nogen som helst måde.

Dette indlæg er tænkt som en guide til, hvad du med ro i sindet kan give en veganer og hvad du grundlæggende bør undgå.

Tøj, sko, tasker, accessoires samt ting og sager generelt?

Det skal du aldrig give en veganer: Lædertasker, pelskraver, silkekjoler, dunjakker eller en islandsk sweater af uld.

Veganisme er en livsstil – ikke en diæt. Det betyder, at alle materialer, som på den ene eller anden måde stammer fra dyr (læder, skind, pels, uld, fjer, dun og silke), er et totalt no-go!

Er du ude i at give tøj, sko, tasker eller accessories, ja, i virkeligheden gælder det jo for alt, ikke kun beklædningsgenstande, bør du undgå alle animalske materialer.

Gå i setdet efter materialer så som bomuld, hør, bambus, kork, træ, metal, glas eller kunststof. Hovedsagen er, at det ikke skal komme fra dyr.

Hår- og hudplejeprodukter til ham og hende?

Det skal du aldrig give en veganer: Shampoo og balsam fra L’oréal eller hudpleje fra Clinique.

Det kan virke fuldstændigt uoverskueligt at gennemskue, om et produkt er vegansk eller ej. Mange skønhedspleje produkter indeholder ingredienser, som stammer fra dyr og derfor ikke er egnede for veganere. Disse ingredienser går under mange kringlede navne, hvilket gør det svært at gennemskue, om produktet man står med i hånden, er vegansk eller ej. Derudover undgår mange veganere at købe produkter fra firmaer, som tester på dyr – deriblandt L’oréal og Clinique.

Med mindre der står et specifikt produkt fra et specifikt mærke på ønskelisten, kan det føles fuldstændig uoverskueligt. Vil du være på den absolut sikre side, skal du gå efter produkter med Vegan Society’s solsikke, som er et symbol på, at et produkt er 100% vegansk. Du kan også se efter Dansk Vegetarforenings grønne hjerte med skriften vegansk (vær opmærksom på, at det grønne hjerte bruges til at markere både veganske og vegetariske produkter. Står der vegetarisk over hjertet, er produktet ikke vegansk).

Du finder symbolerne på produkter som f.eks. Urtekram, Maria Nila og nogle produkter fra Dr. Scheller og Green People. Derudover er matas naturserie vegansk, selvom de ikke har mærket produktemballagen med det. Ja, sådan noget er jo ikke til at vide, hvis man ikke selv har undersøgt det.

Maria Nila har desuden alt inden for hårstylingsprodukter

Barberskum til ham? Änglamarks shaving foam for men er vegansk. Derudover har The Body Shop produkter som Maca Root & Aloe Softening Shaving Cream For Men

Og hvad med makeup?

Det skal du aldrig give en veganer: Læbestift fra MAC, øjenskygge fra Rimmel eller mascare fra Max Factor.

Ja, det bliver ved. En vegansk livsstil kræver omhu. Vegansk makeup finder du f.eks. hos Sephora, hvor hele Kat Von D beautyserien er 100% vegansk. Derudover er discountmærket e.l.f., som bl.a. fås i føtex og Bilka, også 100% vegansk. Gosh har enkelte veganske produkter i sortimentet (se listen her).

Hjemmesiden VeganCphCosmetics.dk forhandler alt inden for vegansk kosmetik, hår- og hudpleje til kvinder.

Endelig har matas gjort det lidt nemmere for alle, ved at sætte fokus på vegansk beauty i magasinet SKØN – læs artiklen HER.

Dufte til ham og hende?

Det skal du aldrig give en veganer: En tilfældigt udvalgt parfume fra matas eller bordershoppen.

PurePerfumes.dk har et stort udvalg af 100% veganske parfumer og jeg kan varmt anbefale at handle på siden. Alle duftene er fantastisk skønne, men er du i tvivl om, hvilken duft du skal vælge, kan du starte med at købe et par testere. Jeg har desuden skrevet et review af dufte til hende og dufte til ham, som måske kan give dig inspiration. Forsendelsen kommer inden for få dage.

Ydermere er Stella McCartney‘s dufte, som bl.a. forhandles i matas, 100% veganske. Ligeledes er CLEAN perfumes veganske. The Body Shop har desuden White Musk Eau De Toilette til mænd.

Deodorant? Du kan gå efter deodoranterne fra matas naturserie. Urtekram har også et fint udvalg af veganske deodoranter. Deodoranter til ham? Så vil jeg foreslå mærker som Sante og Lavera, der forhandles i Helsam – her bør du være opmærksom på, om produktet bære en af de veganske mærkeordninger, som nævnt tidligere. The body shop har desuden også en Maca Root Deodorant For Men, der fås som både stick og spray.

Gavekurven med alkohol og chokolade?

Det skal du aldrig give en veganer: En tilfældig flaske rødvin eller en chokoladeæske fra f.eks. Anthon Berg.

Vidste du, at ikke al vin er vegansk? Det ved du i hvert fald nu. Play it save og køb den hvidvin i aldi, som er certificeret vegansk og bærer den vegansk blomst fra the vegan society. Skal det være lidt mere festligt, er Black Tower sparkling (som vist på billedet nedenfor), både økologisk og vegansk. Black Tower sparkling fås f.eks. i Menu. Du kan også gå efter den veganske udgave af Bailey’s – Bailey’s Almonde, som fås i de fleste supermarkeder efterhånden. 

Black Tower sparkling vegan

organic and vegan vine

Hvad angår chokoladen (og enhver enden form for slik eller snack), skal undgå animalske ingredienser så som mælk, laktose og smørfedt. Det er måske nemt nok at købe den mørkeste plade chokolade du kan finde, men det er måske også lige at springe over hvor gæret er lavest? Mærket ichoc er vegansk og tilbyder mange spændende varianter af chokolade. Seed & Bean er også et mærke, der byder på interessant vegansk chokolade. Sead & Bean’s veganske chokolader bærer the vegan societys symbol på forsiden af indpakningen.

ichoc vegan

Specialvarer.

Det skal du aldrig give en veganer: En pesto med parmesan eller akaciehonning.

Nu kan jeg selvfølgelig kun tale for mig selv, men jeg bliver altid utroligt glad, når jeg modtager en kurv med forskellige specialvarer i. Altså, nogle af de der ting, som man måske ikke bruger hver dag fordi de er lidt dyre og eksotiske. Det kan være en falske ahorn sirup, en bøtte gærflager, chiafrø eller paranødder. Snackbarer f.eks. Raw-bite. En flaske øko saft eller hjemmepresset æblemost. Og lidt basis varer så som ris, pasta og økologisk tomatsovs på flaske. Nogle gange skal der ikke så meget til, hvis bare gaven tager sig pænt ud.

Kogebøger.

Det skal du aldrig give en veganer: Karolines køkken eller Flexitarens kogebog.

Hvem elsker ikke at få ny inspiration til lækker hjemmelavet mad? Men lad lige være med at give veganeren en bog med en masse opskrifter på okse, kylling og fisk – det kan vi ærligt talt ikke bruge til noget. Gå efter en af de mange veganske kogebøger i stedet!

vegansk kogebog

Det kunne f.eks. være Vegansk Velvære eller veganske fristelser af Mia Sommer, Vegansk for Alle eller Vegansk til højtid og fedt af Ditte Gad Olsen, Veganske Livretter af Thomas Erex, Grønskolling eller Vegansk af Johanne Mosgaard – Englerod, Plantemad af Mia Gardum, Det helbredende Køkken af bl.a Kirsten Skaarup eller Den Plantebaserede Kost af Maria Felding og Tobias Schmidt Hansen. Der er masser at tage af! Trust me, de vil alle være et hit.

Børnebog?

Det skal du aldrig give en veganser(s barn): Et årskort til københavns zoo, en ikke-vegansk hot dog eller ½ liter sodavand før sengetid – det gælder i øvrigt alle børn. 

Jeg tror ikke, der findes en desideret upassende børnebog, at give til et barn af en veganer. Ikke hvad jeg ved af i hvert fald. Men der findes nogle, som forældrene garanteret vil sætte stor pris på, fordi de åbner op for en god snak om den livsstil, familien lever. Grisen, der ikke ville slagtes, er skrevet på dansk af Kirsten Ahlburg. Derudover findes der engelske børnebøger, som kræver, at mor eller far vil oversætte.

Drop oplevelsesgavekortene!

Det skal du aldrig give en vaganer: Et gavekort til “en luksusbrunsh for to personer”, et “flødebollekursus” eller “en dag på travbanen”.

Ja, de gavekort eksisterer faktisk… Konceptet bag oplevelsesgavekort fejler som sådan ikke noget, man det er desværre de færreste caféer og restauranter, der kan byde på noget særligt vegansk og så ender det måske med at blive en rigtig øv-oplevelse for veganeren. 

Find selv på en oplevelsesgave i stedet. Det behøver ikke være sværere, end at invitere på brunch på en vegansk café eller ud at spise på en vegansk restaurant. Musik, biograf og teater og også et hit, men man behøver ikke købe et gavekort, når man i stedet kan give biletterne.

Zero waste veganeren

Det skal du aldrig give en (zero waste) veganer: Et badedyr pakket ind i farvestrålende gavepapir, som du har tapet godt til i enderne, inden du bandt fem meter lige så farvestrålende gavebånd om pakken.

Hvis din veganer er meget miljøbevidst, går vedkommende sikker også op i, at skabe så lidt affald som muligt. Vil du gøre en lille ekstra indsats, som vil betyde rigtig meget for gavemodtageren, bør du undgå at pakke gaven ind på traditionel vis med gavepapir og gavebånd – se her hvordan.

En anden god idé til din zero waste ven er desuden, at give oplevelser og ikke ting. Mange zero wastere ønsker sig faktisk ikke noget, så hvis du virkelig vil glæde modtageren, så giv vedkommende noget af din tid. Socialt sammenvær og oplevelser med dem man holder af er guld værd. Gode minder kan være de allerbedste gaver!

Gode tips på falderebet…

Vær ikke bange for at spørge. Er der noget du er usikker på i forhold til gaven, så spørg din veganske ven til råds. Du er også meget velkommen til at kontakte mig via kontaktformularen her på siden eller via privat besked på Facebook.

At spørge en ekspedient er desværre ikke altid en hjælp – med mindre vedkommende selv er veganer. Ofte ved ekspedienter ikke mere om veganisme end enhver anden almindelig dansker, så chancen for, at de kan hjælpe, er desværre ret lille.

Kig efter mærkeordningerne. Som nævnt tidligere, findes der mærkeordninger, som kan hjælpe dig til at vælge vegansk. Det er Vegan Society’s solsikke og Dansk Vegetarforenings grønne hjerte (med skriften vegansk). Derudover findes der også andre små symboler på, at et produkt er vegansk – måske står der bar “vegansk” på produktet. Er et produkt markeret som værende vegansk, vil det fremgå af emballagen.

Research og backup. Skal du ud for købe en gave til din veganske ven, er det altid en god idé, at forberede dig lidt hjemmefra. På den måde ved du præcis, hvad du skal gå efter – måske kan du endda lægge en backup plan, hvis den første idé viser sig, at gå i vasken. 

Husk byttemærket. Det er generelt altid en god idé, at sørge for, at modtageren kan bytte gaven. Der kan jo være mange grunde til, at noget, som man selv synes er fedt, dufter dejligt, føles rart, passer perfekt og så videre derud af, ikke rigtig falder i modtagerens smag.

Jeg håber du er blevet lidt klogere på, hvad du skal være opmærksom på, når du køber gaver til en veganer. Måske har du allerede fået en genial idé?

Hvis du ligger inde med flere tips og gode gaveidéer, som du ønsker at dele, er du altid velkommen til at smide en kommentar til indlægget! 

Held og lykke og god gavejagt!

Vegansk spiseguide til Hamborg

Vegansk spiseguide til Hamborg

Selvom Hamborg langtfra kan måle sig med Berlin, som kan bryste sig af et væld af veganske spisemuligheder og hele 2 Veganz supermarkeder, med dertilhørende Goodies caféer, byder den tyske storby alligevel på en hel del kulinariske oplevelser i hyggelige omgivelser. Som altid, vil jeg […]

Cityhome i Hamborg – smugkig indenfor

Cityhome i Hamborg – smugkig indenfor

Vi har disset flyveren sydpå, til fordel for en togtur til Hamborg og vi fortryder intet! Mandag morgen forlod vi lejligheden i Næstved og travede afsted mod togstationen. Klokken var ca halv ni, da vi steg på toget mod Hamborg. Tiden flyvar afsted når man […]

Er din kokosolie egentlig vegansk? Her er fem ting, jeg bruger kokosolie til – ja, hårkur er en af dem

Er din kokosolie egentlig vegansk? Her er fem ting, jeg bruger kokosolie til – ja, hårkur er en af dem

Udover at være en lækker ingrediens i bagværk og have sundhedsfremmende egenskaber når det indtages, har kokosolie uendeligt mange anvendelsesmuligheder lige fra møbel- og skopudsnings middel til personlig pleje. Selv har jeg altid kokosolie i køkkenskabet – man ved jo aldrig hvornår man lige får brug for et vidundermiddel! Her er listen med de fem ting, jeg oftest benytter kokosolien til.

1// Som overskriften afslører, er kokosolie en fantastisk hårkur. Når jeg ind imellem har en fridag, smører jeg de lange lokker godt ind i kokosolie, sætter håret op med et spænde og lader olien virker et par timer. Dernæst vasker jeg olien ud, ved først at gnide shampoo i håret og dernæst gøre det vådt – jeg har læst et sted, at olien ikke er til at få ud af håret igen, hvis det gøres vådt inden shampooen er kommet i, så jeg tør ikke andet. Kokosolien gør håret virkelig blødt og lækkert. Once you go coconut oil you never go back!

2// Olien har også en anden god effekt på håret, som jeg især benytter om vinteren. Når kulden sætter ind har håret tendens til at blive elektrisk, men kokosolie er super som hair-controle produkt. Jeg gnider en lille smule rund i hænderne og krammer håret – så er der styr på det igen!

3// Intet slår kokosolie på en let fugtet vatrondel, når det kommer til at fjerne krigsmalingen i ansigtet. Kokosolie er uden tvivl den bedste og mest effektive makeupfjerner jeg nogensinde har prøvet! Første gang jeg prøvede at fjerne makeup med kokosolie, syntes jeg, at det var en forfærdelig klistret fornøjelse og jeg var ikke sikker på, at det nogensinde ville blive et hit. Idag synes jeg det er den ultimative løsning og kunne nærmest ikke forestille mig, at bruge noget som helst andet. Jeg fugter min vatrondel og tager en lille smule kokosolie på – der skal virkelig ikke meget til. Det fjerner selv den mest genstridige mascara og plejer samtidig huden – win win!

4// Hvis du har fulgt med på bloggen, har du sikker også set, at jeg laver mine egne håndsæber, hvor en af hovedingredienserne er kokosolie. Jeg kan kun anbefale at prøve dette lille sjove projekt. Du finder opskriften på  hjemmelavede håndsæber her.

5// Må man kalde plantedrikke for “mælk” eller ej og hvor meget skal de koste? Der er meget debat omkring vegetabilske drikke i øjeblikket. Jeg er for nylig begyndt at komme en lille smule kokosolie i min hjemmelavet havremælk. Det giver mælken en skøn konsistens og som en lille bonus, får man også nogle af kokosoliens sundhedsmæssige fordel med. Opskriften finder du her.

Etik omkring kokosolie – the vegan way

kokosolie

Blev kokosnødderne til din kokosolie plukket af en abe i fangeskab? Vi kan vist godt blive enige om, at det ikke er specielt etisk eller vegansk at støtte udnyttelsen af andre levende skabninger. Dyreværnsorganisationen OASA har lavet denne liste over producenter, der bekræfter, at der ikke udnyttes aber til høst af kokosnødder i deres produktion:

COOP
Alpro.(FORHANDLES AF NATURLI)
Santa Maria. 
Super Fruits (FAIR TRADE)
Urtekram. 
Irma.
Body Shop. 
Naturli.
Änglamark.(En del af COOP)
Balance Me. 
Pukka. 
365 ØKO (en del af COOP)
Violife
Green Choice (Haugen-Gruppen) 

Opskrift – så let laver du de skønneste hjemmebagte baguettes

Opskrift – så let laver du de skønneste hjemmebagte baguettes

Med denne lette opskrift kan du snilt bage dine egne baguettes og lave dine egne hvidløgsflutes, som tilbehør til alle dine livretter – for hvem har kun én livret?  Opskrift og fremgangsmåde 50 g gær 3 dl tempereret vand 1 tsk salt 3 spsk olie […]